おうみんちの「青空フィットネスクラブ」と「地域食材バイキングレストラン」

おうみんちの「青空フィットネスクラブ」と「地域食材バイキングレストラン」

SHIGA
Moriyama City

「つくる、食べる、つなげる」
「健康」もキーワードの「食と農」

レシピは無数! アレンジ力で生まれた
「日々のおかず」がテーマのバイキング!

豊かな水と温暖な気候の恵みから、近江米をはじめ多品目の野菜、果物、花が栽培されている守山市にある、行列ができる直売所「おうみんち」。ここで大人気なのが「地域食材バイキング」です。その秘密はなんといっても美味しくて、新鮮で、ヘルシーなこと。材料は直営畑や地元農家の野菜など。当日朝の仕入れ状況に応じて献立が決まり、お惣菜70種以上を食べられますが、あれもこれも全部取っても体に良いみたい!と思えるのが特徴であり魅力。「季節野菜の天ぷら」「菜っ葉の和え物」「根菜の炊いたん」「フナコロ(鮒ずしの飯ボールコロッケ)」「琵琶湖の湖魚ワカサギの天ぷら甘辛あえ」「旬の浅漬け」…。お米料理だけでも「かやく飯」「おこわ」「ちらし寿司」「薬膳粥」「ご飯ピザ(ご飯と米粉を混ぜた生地に手作りトマトソースを塗って野菜とチーズをのせてこんがり焼いたもの)」「白ご飯と季節カレー」などなど…<メニューは日替わりですので悪しからず>。家に帰って試してみたいと思えるような、素材そのものの味を生かした料理や、あるものをアレンジして無駄なく調理する“やりくり料理”もあり、調理スタッフである地元お母さんたちの工夫が光ります。

食を通じて滋賀の文化を知る
“食育レストラン”

同店のモットーは、「昔ながらの家庭料理を基本にすること」、「地元の食材を生かすこと」、「滋賀の郷土料理を伝えること」、「行事食を大切にすること」。定期的に、琵琶湖の固有種・ビワマスを使った「アメノイオご飯」や、そうめんを焼き鯖の出汁につけた「鯖そうめん」など滋賀に古くから伝わる郷土食や、七草粥、恵方巻といった歳時食を提供しています。「ここへ来ると、食べたことがなかったお料理や、四季の味が楽しめると喜んでくださる方もいます」。季節感を大切にしながら、さらに熱心に郷土食を研究、再現する調理スタッフのおかげと運営担当の祖父江秀雄さん。主なレシピペーパーをフリーでお持ち帰りできるのも嬉しいところです。また、デザート(料金別)も充実。春菊やビーツといったユニークなジェラートも人気です。「赤ちゃんからお年寄りまで、幅広い層に野菜のおいしさを広めています」と祖父江さん。美味しい料理をお腹いっぱい食べられるだけでなく、滋賀の文化にも触れることができる食育レストランなのです。

青空の下で土に触れ、汗をかく
おうみんちの1日農業者体験イベント

同じおうみんちで主催する「青空フィットネスクラブ」は、地元農家の指導で体験する地域ぐるみの1日農業者イベント。土づくりや種まき、草取り、収穫などを通じて農業への理解を深めてもらおうと、おうみんちの近くの畑で本格的な農作業を行います。しいたけの菌打ち、イチゴ苗植え付け、たまねぎ定植、枝豆収穫など、青空の下で体を動かし、体力増進につなげることも目的の一つ。体験時の歩数がポイントに換算され、そのポイントが直売所で使えるサービスも好評です。会員制で、現在は登録者数約350人。滋賀の農作物の旬を感じる体験メニューが年間20回ほど開催されます。地域の農業者を招いてサツマイモの作付けのコツを学んだり、菜の花で染物体験をすることもあります。作業後に立ち寄った直売所で、収穫したサツマイモで作った焼酎が売られていたりするのも楽しみです。

消費者も生産者も一緒に
農業のまち“アグリタウン”を目指して

同クラブがスタートしたのは2012(平成24)年。「おうみんちの隣の畑で育てていた野菜をお客さんに収穫してもらい販売したところ好評で、農業の新しい担い手を育成するためにもこのクラブを発足させました」。会員は、これから野菜作りに挑戦したい人、食育に関心のある親子連れ、都会暮らしだけど田舎で健康的に過ごしたい人などいろいろ。休みに遠くから駆けつける人も。「土に触れて元気になり、地元料理を味わい、買い物もできる。何より人との出会いが活気を生む」と祖父江さんは笑います。おうみんちには若手からベテランまでの農業者、さらには調理師、栄養士、パティシエなど様々な人が関わり、知見を結集し、地域資源のブラッシュアップを図っています。買っても食べても作っても楽しい、健康に良い、喜んでもらえる、総合的な「アグリイノベーション」をみんなで目指してさらに進化を続けています。

商品・サービス情報

  • 青空フィットネスクラブ
    登録料無料
    ※体験は有料もあり
  • 地域食材バイキング
    大人(中学生以上)
    1,296円
  • 小学生
    864円
  • 幼児(4~6歳)
    540円
  • 3歳以下
    無料
  • (価格はすべて税込)
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