mamma mia(マンマミーア)

mamma mia(マンマミーア)

SHIGA
koka City

元、農業学校を改装した趣ある建物。
絶品のスイーツで穏やかなひと時を過ごす

甲賀の農村に異色の文化空間がある!

甲賀市と三重県伊賀市の県境に近い小高い丘の上に、古い校舎を改修した建物が立っています。川端健夫・美愛夫妻が経営するギャラリー、カフェ、パティスリー(注1)、木工アトリエを併設した複合施設「mamma mia(マンマミーア)」。休日には近隣の人たちや大阪、名古屋など遠方からのお客様が、ゆったり流れる時間の中で窓の外に広がる里山の風景を眺めながら穏やかなひとときを過ごす地域の名所です。オープンキッチンのパティスリーでは、三重県の農業法人で菓子作りを担当し、東京でパティシェ修業をした美愛さんと数人のスタッフが焼き菓子やケーキ、そして一番人気のコンフィチュール(ジャム)を作っています。ここで作られるお菓子は併設のカフェでいただくことができるほか、ギフト用の詰め合わせも用意されています。最近では不定期ですが、コンフィチュールランチを始めました。コンフィチュールを料理のアクセントとして多様な使い方で提案する前菜からデザートまでのコース仕立てで、地元で採れる季節の野菜を中心にしたメニュー。ギャラリーでは、ご主人の健夫さんが作家活動をする中で知り合ったアーティストや健夫さんの木工作品が展示販売されています。
(注1)小麦で作るお菓子の総称・それを販売する店

安全で、本当に良いものを食べて欲しい

菓子作りの中で美愛さんが最もこだわっているのが素材。「良い材料さえあれば、私の技術なんておまけみたいなもの。近所の農家や牧場から新鮮な果物や野菜、生乳に近い低温殺菌のノンホモ牛乳などを使い、調達できない材料は、できる限り無農薬のものを選ぶように心がけています」と語る美愛さん。長年作り続けているコンフィチールは、ここで一番の人気商品。季節ごとに一番美味しい果物を選んで使い、素材の味と食感をしっかりと残しつつまろやかな甘みに仕上げるのが「美愛風コンフィチュール」。出来上がったものは、1個、1個ていねいに美愛さん自身が瓶詰めします。カフェで使うケーキ皿やスプーンは健夫さんが制作したもの。温かな木のぬくもりと使い心地を考えたデザインが人柄を感じさせます。

長男のために初めて作った木製ベビースプーン

長男の一樹君がまだ美愛さんのお腹にいるころ、「お父さんが木工作家さんなら、赤ちゃんが使うスプーンを作ってみれば」という助産師さんの一言が健夫さんのもの作りを変えるきっかけになりました。それまで実用的な道具とは対極の作品を創作していた健夫さんは、生まれてくるわが子の小さな唇を何度も思い浮かべつつ試作を重ねて1本の小さなスプーンを作りました。後にこのスプーンは「ベビースプーン」として販売され、赤ちゃんの身になって作られたスプーンと多くの人に評価され、人気の定番商品となっています。「こういうもの作りも悪くないなぁと思った」という健夫さん。以後、素材を見極め、使い心地の良い、「用の美」を求めた家具やカトラリーの制作を続け、平成23(2011)年にはオリジナルブランド「コウシャ・ファニチャー(COUSHA FURNITURE)を工房の仲間たちと立ち上げました。

2人の夢を叶える“文化の発電所”

東京の農業大学卒業の健夫さんと、北海道の畜産大学で酪農を学んだ美愛さんが出会ったのは就職した三重県の農業法人。やがて結婚し、後に東京に向かった2人は自分たちの夢を実現できる場所を探すようになりました。 「僕は作業の音や材木保管などで周囲に迷惑がかからない大きな工房、彼女は自然がいっぱいある環境でのお菓子作り。知人の紹介でこの自然が豊かな地にある大きな建物を借りることができたのですが、実は“お化け屋敷”と地元の子どもたちが言う廃屋でした。ボロボロの元・校舎の改装は友人やその友人、近所の大工さんなどの協力を得て行ったものです。ものづくりに従事する多くの人たちが集い、多様な文化を発信し、そして何かを生み出す場所。2人の夢を叶えるこの場所を“文化の発電所”と名付けています」と健夫さん。のどかな里山の中に生まれた新たな文化創造の空間。これからどんなものが発電されるのか、「まだ道半ばですが、発電のための種火をたくさん灯していくことが、この場所を使わせていただいている2人の使命です」と語ってくれました。

商品・サービス情報

  • ■木工品
  • ベビースプーン
    2,000円
  • ランチプレート
    14,400円
  • ■お菓子
  • コンフィチュール
    1,050円~
  • 季節のタルト
    450円~
  • (価格はすべて税抜)
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